荷蘭豆洗凈去兩端備用，胡蘿卜切片，提前泡發(fā)好木耳。

大蝦洗凈去蝦線，放鹽，胡椒粉

放料酒，淀粉

抓拌均勻腌10分鐘

鹽，雞精，白糖，蠔油，淀粉加入清水?dāng)噭蛘{(diào)成汁。

鍋里水開放少量鹽和食用油（這樣焯煮的荷蘭豆碧綠不變色）倒入荷蘭豆

倒入木耳和胡蘿卜

綽煮一分鐘撈出

放入涼水里

控水備用

熱鍋涼油，倒入蝦仁炒至變色。

放入蔥花炒香，也可以放點(diǎn)蒜末。

倒入荷蘭豆，胡蘿卜木耳翻炒。

倒入調(diào)好的醬汁。

翻炒均勻。

清脆爽口，很好吃。