菜場賣活雞的地方，有買新鮮的雞肝、鴨肝等，只要買一點點就夠了。

兩小塊雞肝，切成2-3毫米厚度的薄片。

加幾滴料酒，半調(diào)羹生抽，半小勺鹽，三分之一小勺糖，半小勺玉米淀粉，半調(diào)羹芝麻油，兩根手指捏一小撮白胡椒粉。

用筷子拌勻，腌制5-10分鐘。

提前用半杯黃小米+半杯大米，熬成二米粥。

舀兩大勺粥到小鍋里，用小火燒滾，要一邊燒一邊用筷子攪拌。

等粥燒滾后，下雞肝。

繼續(xù)保持小火，攪拌均勻。

煮到雞肝變色斷生。

嘗一下味道，如果太淡就加點鹽調(diào)味。最后撒一把小蔥葉。

拌勻后關火，粥的余溫會把蔥葉燙熟。

滑嫩有營養(yǎng)的粥就煮好了。

看看鍋底，也沒有粘鍋，用鋼絲球一擦就洗干凈了。