花菜去掉底下老一點的根部，用手掰或者切成小朵，在鹽水里泡10分鐘。

泡完以后切成花菜碎，可以盡量切細一些，吃起來更軟爛。用機器打碎會更方便。

由于是帶湯汁的飯，這里的花菜碎不需要瀝干水分。

蝦洗凈，去頭去殼去蝦線，再用廚房紙巾擦干一點，加1勺料酒和現(xiàn)磨黑胡椒腌制10分鐘，沒有黑胡椒碎就用黑胡椒粉哦。

西紅柿劃十字花刀，可以放到熱水里燙一下去皮。
或者圖方便就插筷子放到火上燒一下，也可以去皮。

去皮。

去皮以后切成小塊。

煎蝦：放入適量油，大概1勺，中小火熱鍋，放入腌好的蝦，煎至兩面金黃，乘出備用。

雞蛋液加1小撮鹽，充分打散。

炒雞蛋：放入適量油，大概1勺，中小火熱鍋，油熱以后倒入雞蛋液，用筷子扒拉扒拉成塊就可以乘出了。

勺子指白色瓷勺。

煎完雞蛋后可不放油，直接放入番茄塊。

也可以再放入適量油，大概1勺，油熱以后再倒入番茄塊。

加入1小勺鹽，可以用鍋鏟壓一壓番茄塊，更好出汁。

1小勺指放鹽的調料罐的小勺的1勺。

出汁以后再加入花菜碎。

加入1勺生抽和1勺番茄醬，翻炒均勻。

再加入蝦仁和雞蛋，一起炒一會兒。

撒上蔥花出鍋啦。