紅棗洗凈用剪刀去核,再剪成小塊,
戴手套,給山藥去皮,用菜刀拍碎后切一切大塊的,
紅棗&山藥放入一個(gè)大碗中,加入面粉,玉米淀粉后拌勻,
我是全程戴手套操作的,怕山藥癢,
糖桂花用水1澥開(kāi),玫瑰醬用水2澥開(kāi),分別加入面團(tuán)中抓均勻,
這個(gè)時(shí)候面團(tuán)會(huì)很粘不太好操作,但是不建議再加面粉了,不然成品會(huì)硬,當(dāng)前面團(tuán)的狀態(tài)足夠支撐它成為團(tuán)子直到被蒸熟,
其實(shí)我也疑惑了一下子為啥不把糖桂花和玫瑰醬放一起再加水,至少省下刷一個(gè)碗,但是一想這樣各自的味道會(huì)保留得更好吧,就照做了,
蒸屜用無(wú)味植物油涂一下防粘,蒸鍋大火開(kāi)鍋上汽后碼入團(tuán)成團(tuán)的面團(tuán),蒸15-20分鐘,團(tuán)大就久一點(diǎn),團(tuán)小就短一點(diǎn),
好了,吃吧,