香辣豬肺
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人做過這道菜
肚子還小還能吃-
用料
香辣豬肺的做法
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處理好豬肺（洗的過程當(dāng)中已用料酒焯過三遍）
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做菜當(dāng)天把豬肺放水里浸泡一會兒，焯水前捏干水分，冷水放入豬肺+料酒+生姜，煮沸后撈出，用涼水沖干凈，捏干水放一邊。
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鍋里要多點(diǎn)油，生姜大蒜切碎放鍋里煸炒兩三秒，馬上放豬肺下鍋炒，多放些料酒，加干辣椒或小米椒、鹽，老抽少放，生抽多放些，多放開水燜煮，用大火后用小火燜，起鍋時(shí)再放青椒。
小貼士
既有青香味色面又好看，一定要帶些湯汁就好吃，如有砂鍋就放砂鍋里慢慢燉。放辣些，起鍋放點(diǎn)胡椒粉去腥增香。
