夏天的話請將藍(lán)莓提前冷凍，冬天就不需要冷凍。夏天做的話牛奶也提前半個小時冷凍，用冰牛奶防止在打面的時候提前發(fā)酵。
提前一晚制作法式老面。

葡萄干清水泡半個小時，然后晾干水份。

主面團(tuán)材料放入廚師機(jī)，揉出六七分膜后，開低速擋先后加入蔓越莓和堅(jiān)果揉到混合均勻。

揉好的樣子。

收圓密封室直接入冰箱冷藏一夜。

第二天把面團(tuán)倒出，分成8份并揉圓，室溫松弛20分鐘后。

搟成橢圓形薄片，自上而下卷起，呈橄欖型，捏緊收口放入烤盤。

在溫暖處發(fā)酵到2倍大。

面團(tuán)表面撒粉，中間割口，擠入軟化黃油。

烤箱提前預(yù)熱200度，面團(tuán)送入烤箱200度烤18分鐘。

表面上色滿意即可。

很漂亮。