1、放50ml清水煮沸，放500g蟶子和姜片，蓋蓋燜煮3分鐘，至蟶子開口。
*注：蟶子先吐吐沙，清水沒過蟶子，加一勺鹽、一點香油，等一小時。

2、撈出蟶子放入冷水，鍋內(nèi)煮蟶子的高湯留用。蟶子去除蟶殼和蟶肉外圈黑線，留白白凈凈的蟶肉。

3、開中高火，鍋熱后噴點油，加入蒜末和蔥白爆香，放入500g絲瓜塊翻炒至斷生，加入步驟2的蟶子高湯和一點點鹽。

4、繼續(xù)翻炒至絲瓜變軟后，加入蟶子肉和淀粉水（1勺淀粉+2勺水攪勻)翻炒均勻，就可以出鍋了。

完結(jié)撒花