1、瘦肉洗凈切片，用小錘子錘平，錘開。（錘出來的肉片口感嫩滑）

2、錘好的肉，放碗中再放淀粉（酸菜包里自帶的）、蛋清、生油、胡椒粉、抓拌均勻腌制20分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入酸菜炒香，再放入適量清水。

4、水燒開后，放腌制好的肉片。

5、等肉片煮熟后，關(guān)火放上蔥花，即可。

6、酸辣爽口，肉片嫩滑，不比酸菜魚差。（我家孩子不吃魚，所以我就用肉片代替了）好吃又簡單。

7、家中有不喜歡吃酸菜魚的可以試一試。