豬肉紅薯粉炒松蘑??
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人做過(guò)這道菜
小丫_ylbd
哪有那么多故事！這就是一道普通的家常菜…天氣轉(zhuǎn)涼，又到了松蘑大量上市的季節(jié)，且它有著野生蘑菇之王的美譽(yù)！富含多種維生素、蛋白質(zhì)、和人體必須的氨基酸…早起去早市買(mǎi)了一袋鮮松蘑，都是還沒(méi)開(kāi)傘的肉朵朵??
用料
| 鮮松蘑 | 200克 |
| 紅薯粉 | 30克 |
| 豬肉 | 100克（可隨意） |
| 蒜瓣 | 2個(gè) |
| 姜絲 | 適量 |
| 小蔥花 | 適量 |
| 花椒面 | 1克 |
| 腌肉用料： | |
| 料酒 | 一勺 |
| 玉米淀粉 | 兩勺（調(diào)味料小勺） |
| 生抽 | 一勺 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
豬肉紅薯粉炒松蘑??的做法
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肉頭頭的很招人稀罕吧！就是很臟難收拾！一個(gè)一個(gè)搓洗了無(wú)數(shù)遍??
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洗好的松蘑開(kāi)水焯水一分鐘，紅薯粉煮到軟爛，過(guò)涼水到常溫！這一盆我分了四等份，剩余的裝保鮮袋，冰箱冷凍保存，隨吃隨取很方便。
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這是焯水后的蘑菇和粉條
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切好的肉片，加料酒、胡椒粉、生抽、淀粉抓勻腌制十五分鐘。
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備好的蒜片、姜絲、小蔥末
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熱鍋寬油，倒入腌制好的肉片和蒜片、姜絲，中火劃開(kāi)炒制變色。加入花椒面、適量的料酒、生抽、一丟丟老抽和。
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把焯好水的蘑菇、紅薯粉一起倒入鍋中，中大火翻炒慢慢收汁，根據(jù)個(gè)人喜好加鹽，待湯汁收到百分之九十，關(guān)火可以出鍋啦。
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撒上小蔥末點(diǎn)綴一下
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盤(pán)子有點(diǎn)小，都快溢出來(lái)了！
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夾一口嘗嘗，蘑菇又厚又滑，肉片好嫩，粉的火候也剛剛好，鮮香四溢，賊拉拉下飯??
小貼士
蘑菇一定要洗干凈，不然會(huì)牙磣！粉條焯水要煮軟爛，不然炒的時(shí)候會(huì)有夾生感！肉類、菌菇類自帶鮮味，所以可以不要加味精或雞精…
如果沒(méi)有松蘑，也可以用榛蘑、鮮香菇、口蘑和其它蘑菇替代?
如果沒(méi)有松蘑，也可以用榛蘑、鮮香菇、口蘑和其它蘑菇替代?
