把辣椒清洗干凈 放在籮筐里晾干水分備用

晾曬好的辣醬切成小塊，這樣做方便用絞肉機(jī)打碎

我用的是手動(dòng)絞肉機(jī)絞的辣椒，沒有那么碎 這樣更好看，這個(gè)期間我還把牛肉還有蒜姜都攪碎了備用

起鍋燒油 這些材料我沒有打在配料上在這里寫上，洋蔥一個(gè)，三根香菜，姜 蔥 花椒，桂皮 香葉一起放在鍋里油炸 直到以上材料都焦黃 這時(shí)候油的香味真好啊

先放蒜末和姜末炒香 在放牛肉，炒到牛肉變色 這時(shí)候再放辣椒碎

這個(gè)過程就是一直翻炒 為了防止糊鍋我就不停的翻炒 直到里面的水分干了，出了油

這時(shí)候我就放上三勺黃豆醬了 還放了鹽 放了糖 還放了52度的白酒殺菌消毒 最后撒上白芝麻攪拌均勻 晾一晾裝瓶  我稱為萬能醬 '很好吃啊 大家可以試試