虎皮青椒
青椒拍碎，料汁：鹽，生抽，白糖，陳醋，生粉兌水
熱油下青椒中火煎至虎皮狀，兩面受熱均勻，倒入醬汁，撒上蒜沫，大火30秒內(nèi)出鍋

素炒三絲
紅蘿卜，萵筍，木耳切絲，下油鹽焯水，水開下三絲三分鐘撈出
料汁：生抽，一勺清水，少許清水，陳醋，鹽，白糖，小勺土豆粉調(diào)勻
熱油，下蒜末蔥白末，倒入三絲大火翻拌均勻，倒醬汁再次翻拌均勻入味。

干煸四季豆
斜刀切好，放油晃動鍋四面粘油，干煸就是用少量的油中大火把四季豆炒熟炒透，炒出焦香味盛出備用。
鍋留底油，煸香肉沫，放點(diǎn)蔥姜沫，加干辣椒干花椒，激發(fā)出麻辣味，下四季豆，加鹽，開大火炒個七八下出鍋。

干鍋花菜
花菜撕成小塊，加鹽放水中泡半小時，
熱油大火煸炒花菜，下鹽出水炒焦盛出
200克五花肉切薄片煸香，放姜絲拍蒜，放青紅椒炒勻，倒入花菜，下料酒炒勻，下生抽，老抽，白糖，味精炒勻，出鍋前倒入青蒜，魚露蔥油炒勻即可。

清蒸芋頭丸子
大芋頭切薄片再切絲，加洋蔥碎，紅蘿卜絲，蝦仁丁，鹽，胡椒粉蠔油，雞蛋，兩把紅薯粉，拌勻擠成大丸子，上汽蒸二十分鐘，撒上蔥花淋上蒸魚醬油，高油溫?zé)拖恪?br>
馬蹄餅
透明的去皮馬蹄剁碎，加入肉沫100克，花生碎，青紅椒，蔥花，鹽，味精，胡椒粉，拌勻，加入豆渣80克拌勻，熱油，倒入肉餅煎至兩面金黃。

洋蔥炒雞蛋
雞蛋炒散備用，肉沫炒出香味，放洋蔥絲，少許紅蘿卜絲炒香，下鹽白糖蠔油胡椒粉炒出水分，倒入雞蛋炒勻。

西紅柿炒蛋
西紅柿去皮去蒂切碎，
打3個雞蛋，加50克溫水2克鹽，加少許濕淀粉，五成油溫炒好備用。
放西紅柿炒出沙，放生抽20克，糖5克，倒入蛋炒入味。

上湯時蔬
熱油炒香蒜頭生姜，下肉沫蝦仁，一個咸蛋，一個皮蛋，炒香后下一勺水，皮鹽，味精，煮開后把配料撈起來，放洋麻葉(地瓜葉菜心蘆筍都可)，大火燙熟，配料直接放上面。