自制薄餛飩皮一點都不難
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人做過這道菜
俏媽下廚房
葫蘆臨時要吃餛飩，已經(jīng)晚上了，到處買不到餛飩皮，只好自己搟，沒想到比買的更薄，加了點堿也更香。
啊，脆肉餛飩餡兒，我最愛的餛飩，餡料參考我以前的菜譜：http://www.dgdr.com.cn/recipe/107011688/
此配方可以做大約60張餛飩皮，是大約一斤肉的用量。
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任何美食方面的問題都可以微我，18838096591，您身邊的美食專家，理論和實踐功底扎實，無償無目的為大家答疑解惑。
如果您覺得這個菜譜還是有幫助、有亮點的，請幫忙給個“關(guān)注”、交個作業(yè)，在上傳作品后，停留一秒鐘，評價“好極了”，讓這個菜譜保持在8分以上，讓更多廚友看到哦，感謝您的友情支持，給予我堅持分享的動力！
（原創(chuàng)菜譜，請勿抄襲）
啊，脆肉餛飩餡兒，我最愛的餛飩，餡料參考我以前的菜譜：http://www.dgdr.com.cn/recipe/107011688/
此配方可以做大約60張餛飩皮，是大約一斤肉的用量。
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（原創(chuàng)菜譜，請勿抄襲）
用料
自制薄餛飩皮一點都不難的做法
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普通面粉360克、玉米淀粉20克、雞蛋1個、鹽5克、食用堿2克、涼水150克，稱入揉面盆
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揉成光滑面團(tuán)（揉5分鐘、蓋上保鮮膜靜置20分鐘，再揉5分鐘、再靜置20分鐘，反復(fù)兩三次）
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最后一次靜置好的面團(tuán)，搟成長方形大面片（量比較大，可以分成兩撥操作）
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把邊緣不規(guī)則的稍微修飾一下，也就是用刮板切掉邊角料，表面撒一層配方以外的玉米淀粉（防粘）
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折疊成長條，切割成方片即可（如果想更薄，可以把每一張方片單獨再搟開一點）
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這是大約1斤肉餡的量，皮餡兒的用量剛剛好一一對應(yīng)。我喜歡脆肉餛飩，餡料參考我的另一個菜譜：http://www.dgdr.com.cn/recipe/107011688/
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這是包好了的三分之一，元寶和章魚形狀，煮三五分鐘就行。包法也參考我上面提到的菜譜：http://www.dgdr.com.cn/recipe/107011688/
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湯料依然是參考剛才提到的菜譜：http://www.dgdr.com.cn/recipe/107011688/
