藠頭洗干凈晾干水分
（哭死的一件事情就是由于臨時(shí)起意決定做酸藠頭的，所以市場上基本沒有賣藠頭的了，買的小小個(gè)辣椒撿了兩天才洗好，辣椒好的基本上也沒有了，由于食材的不新鮮程度，我對(duì)自己是否能做成功不抱有太大的希望，但是還是把做法分享出來，成功了會(huì)反饋成功的作品，哈哈哈）

辣椒不去蒂洗干凈晾干表面水分，去蒂再洗會(huì)進(jìn)水到辣椒里面，會(huì)導(dǎo)致辣椒腐壞，做不成功-用到的是本地的皺皮辣和一些本地其他辣椒（問就是實(shí)在買不到了，東平西湊的辣椒）

看到右上角的姜沒，沒給它拍單獨(dú)的照片，也是洗干凈晾干表面水分

把所有食材準(zhǔn)備好下一步就是開剁，辣椒不用剁很碎很碎，就是如圖盆里面的差不多，邊剁可以加一些藠頭進(jìn)去剁（藠頭不用全剁），姜也可以放進(jìn)去剁碎或者單獨(dú)弄碎最后再放進(jìn)去
記得小時(shí)候媽媽是用一個(gè)大盆，把砧板放在盆里面用菜刀剁，我住出租屋沒有那么大的盆，就用平時(shí)做面食的面墊墊著剁

剁好了就把所有食材混在一起，花椒、鹽、糖加進(jìn)去混勻

裝罐完工，后續(xù)會(huì)發(fā)布成功的作品哦