魚頭放鹽和生姜腌制10分鐘，然后可以洗一下就不那么咸了。起鍋燒油，放剁辣椒，炒香，放蒸魚豉油、生抽、蠔油、陳醋、鹽。（剁辣椒很咸的話可以不放鹽。）盛出，澆在魚頭上，覆蓋。蒸鍋水燒開后，放上魚頭蒸，大火8分鐘，然后燜2分鐘。可以灑點(diǎn)蔥花，然后熱鍋燒油，澆在魚頭上的佐料上更香。我省略了這一步，也挺香的。
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做喜歡吃的菜2021
