簡單的食材，羊肚菌用溫水泡發(fā)，泡羊肚菌的水留著哦。

蔥白的部分拍一下，加入姜片或姜絲泡水，這樣可以去除肉腥味，比料酒去腥少了酒味。

山藥切碎，山藥挺好切的，如果有破壁機(jī)攪一下更快，會更細(xì)膩。

肉沫先加入蔥姜水使勁兒抓拌，攪勻，讓水分充分的融合，這樣肉沫會更加柔軟細(xì)膩。再加入山藥泥拌勻。

加入一小勺鹽調(diào)味。

把餡料鋪在碗底一層。

還剩下一些就團(tuán)兩個(gè)圓子吧。

上鍋開蒸，水開蒸15分鐘左右讓讓肉餡先定型。

打入一個(gè)雞蛋，加入羊肚菌和姜絲，也可以不加雞蛋哦。

加一勺泡羊肚菌的水，繼續(xù)上鍋蒸60分鐘。

一點(diǎn)清水都沒有加，全是泡羊肚菌的水和蒸出來的水蒸氣。

時(shí)間到了，出鍋。

好香哇~

羊肚菌真是怎么做都好香啊~美味~

開動了~

留了一碗明天還能繼續(xù)吃~