準(zhǔn)備各式食材

4碗 水（250克×4）

新鮮馬蹄削皮后用保鮮袋裝著，用刀拍碎。（拍比切的口感好）

拍好備用

2碗水加入裝有馬蹄粉的盤子里拌勻

過濾一下至無顆粒

這就是生漿。備用。

蒸盤刷油備用

2碗水和冰片糖放鍋里煮開

把糖融化

再把馬蹄碎倒進(jìn)去片刻關(guān)火，這是糖水。

馬上把圖7生漿攪拌均勻

舀一大勺生漿緩緩加入剛剛煮開的糖水中快速攪拌

攪拌至粘稠且透明，這就是熟漿。

再把熟漿緩緩倒進(jìn)生漿里攪拌均勻，這就是生熟漿。

燒一鍋水

舀4勺生熟漿放進(jìn)刷過油（圖8）的盤子里

大火蒸3分鐘至透明開蓋

再如此類推加生熟漿蒸3分鐘至透明

一層一層

最后蓋蓋蒸30分鐘

出鍋放涼

切片！晶瑩剔透看著就心動(dòng)，口水一地啦啦啦啦！