一次性發(fā)酵，超柔軟的酸奶蔓越莓小餐包！
做法簡(jiǎn)單零失敗，一起來試試吧
模具尺寸：26*26*6cm
?用料
高筋粉?320克
低筋粉?80克
雞蛋?50克
酸奶?245克
蜂蜜?30克
鹽?4克
干酵母?4克
無鹽黃油?30克
蔓越莓干?60克
杏仁片?適量
?做法：
1、所有材料加入企鵝頂頂廚師機(jī)揉面桶（除去黃油），2檔混合1～2分鐘，轉(zhuǎn)5檔揉6分鐘，揉至光滑，加入軟化的黃油，2檔1~2分鐘將黃油揉進(jìn)面團(tuán)，轉(zhuǎn)5檔繼續(xù)揉8分鐘左右，揉至能拉出薄膜狀態(tài)，加入剪碎的蔓越莓干2檔揉勻
2、平均分成9份，每份91克左右，滾圓
3、放入模具，放在溫度35~38度?濕度80%左右的環(huán)境中發(fā)酵40分鐘左右
4、發(fā)酵結(jié)束，涂上一層蛋液，撒上杏仁片，放入預(yù)熱好的烤箱中層，180度22分鐘