先做油皮：將中筋面粉 70g，南瓜粉 5g，糖 10g，清水 27g，室溫軟化的黃油 28g混合揉成團

最好能稍微揉出筋，手揉的話大概揉15分鐘左右，也可以用廚師機操作

揉好的面團包上保鮮膜，室溫靜置松弛30分鐘左右

現(xiàn)在我們來做油酥

將“油酥”材料中所有原料混合揉成團

分成 9等份，搓圓，排放在盤中，松弛好的油皮也是分成9份，搓圓以后排放在盤中，分別覆蓋保鮮膜防止風干

180克蓮蓉餡，分成9等份，每一個是20克

取一份油皮壓扁，將油酥包裹入油皮里

收口捏緊，搓圓，覆蓋保鮮膜松弛15分鐘

松弛好后，用搟面杖搟成牛舌狀

從上至下卷起

覆蓋保鮮膜松弛15分鐘

松弛好后，搟成長條形

再由上至下卷起

再次蓋保鮮膜松弛15分鐘

黃金芝士粉加少許的清水調(diào)勻備用

沒有芝士粉，也可以用橙色色素

將一份面團用拇指從中間壓下

兩頭靠攏后用手壓扁（視頻一看就會），搟成圓形
??詳細視頻:
http://www.dgdr.com.cn/recipe/107498935/?recipe_type=1&page_scene=6

包入餡料

捏緊收口，揉圓

收口朝下擺放，把餅胚稍微壓扁，壓成直徑大概6厘米左右。在中間按壓出一個小坑

沿著這個小坑的邊緣，用小刀刻出6片花瓣

接著把每一片花瓣的兩個角向外捏緊并攏

再在每片“花瓣”上刻出一長兩短的痕跡

在中心處涂上剛剛用黃金芝士粉調(diào)好的橙色液體

再撒上干桂花做花蕊，餅胚就完成了

送進預(yù)熱好的烤箱，170°C，烤20分鐘

妥妥的中式美學