有點(diǎn)辣但好吃的面片伴雞，伴隨的伴
1
人做過(guò)這道菜
噸噸噸噠噠噠噠
白姐從網(wǎng)上學(xué)的，按照他倆的口味搞成了不辣版本，這里是我的版本記錄，
用料
| 肉的部分 | |
| 雞塊 | 600克 |
| 菜的部分 | |
| 土豆 | 1個(gè) |
| 土豆干 | 適量 |
| 辣皮子 | 適量 |
| 青椒 | 1個(gè) |
| 洋蔥 | 半個(gè) |
| 熗鍋用 | |
| 蔥，姜，蒜 | 適量 |
| 花椒，青花椒，八角，桂皮，白芷，干辣椒 | 適量 |
| 調(diào)味用 | |
| 植物油 | 適量 |
| 醋，料酒 | 少許 |
| 生抽，老抽，鹽，糖 | 適量，糖只一捏捏 |
| 水 | 將將沒(méi)過(guò)所有食材 |
| 蠔油 | 適量 |
| 面片部分 | |
| 面粉+水+鹽（一捏捏） | 日常搟面條的軟硬程度，吃多少就和多大的面團(tuán) |
有點(diǎn)辣但好吃的面片伴雞，伴隨的伴的做法
-
除調(diào)料外所有下鍋的材料如圖，
1，面團(tuán)提前一晚和好后放冰箱冷藏，做菜當(dāng)天取出后分切成手比OK的時(shí)候O的大小的一塊，放常溫水里泡著備用，
2，青椒掰成塊，洋蔥切塊，辣皮子&土豆干分別常溫水泡兩小時(shí)后洗干凈攥干水份，土豆去皮切塊，
-
中火偏小，鍋中少油（因?yàn)殡u塊還會(huì)被煎出一些油），油微熱后下熗鍋用部分所有，煸香后下雞塊，略翻炒后烹入醋+料酒，略翻炒后蓋蓋兒燜至雞塊變色，
-
開(kāi)蓋后放土豆塊+土豆干+辣皮子，
下生抽+老抽+鹽+糖一捏捏，簡(jiǎn)單翻炒，
倒入將將沒(méi)過(guò)食材的水，轉(zhuǎn)大火，蓋蓋兒煮，
-
另一邊開(kāi)始煮面，水開(kāi)后，將面團(tuán)輕輕抻長(zhǎng)后下入鍋中，
-
煮熟后過(guò)涼水備用，
-
回到這鍋，趁湯汁稀的時(shí)候把熗鍋用的夾出來(lái)扔掉，盡量夾干凈，
-
大火煮大概20分鐘？，不固定時(shí)間，看狀態(tài)最重要，湯汁收稠到漸濃但還有薄薄一鍋底，
-
下青椒塊，洋蔥塊，
下蠔油，
翻炒一分鐘，
-
下面片翻炒至面片均勻裹滿醬汁，兩三分鐘吧，
-
出鍋開(kāi)吃，
小貼士
1，生抽老抽鹽這仨是為了調(diào)色和咸度的，按自己日常喜好搞，
2，蠔油是為了最后調(diào)整咸度用的，
3，干辣椒我用了三種，根據(jù)自己嗜辣程度放即可，
2，蠔油是為了最后調(diào)整咸度用的，
3，干辣椒我用了三種，根據(jù)自己嗜辣程度放即可，
