雞蛋+1大勺水+少量椒鹽，打散

蔥切蔥花，姜蒜切碎放在一起

在蝦仁中加入1大勺【步驟1】的蛋液、酒，適量椒鹽，2大勺淀粉，揉捏。讓蝦仁掛上點(diǎn)糊的感覺。

做半熟滑蛋：鍋中放1大勺油，熱油，倒入【步驟1】的蛋液，倒入的瞬間就開始用筷子順時(shí)針攪拌，不停攪拌，蛋液如圖就離火盛出

鍋里放2小勺油，煎蝦仁至兩面金黃，盛出備用

做チリソース：鍋里放2小勺油，姜蒜末炒香，加入1大勺紅油豆瓣醬，2大勺番茄醬，?小勺雞精，120ml水，煮沸。

加入少量椒鹽，2小勺酒，1小勺糖。加入蔥花，攪拌均勻，加入【步驟5】的蝦仁，加入水淀粉（1小勺半淀粉+1大勺水），煮至湯汁粘稠。（不小心煮過(guò)頭了可以加水）

最終為了增色增香，加1小勺香油。加不滿1小勺的醋，少量椒鹽。攪拌均勻，倒在【步驟4】的滑蛋上，完成。