1?水油皮所有材料混合均勻揉成光滑的面團，出薄，膜蓋保鮮膜靜置30分鐘之后平均分成6份。
2?油酥材料混合均勻揉成團，平分成2份，一份加藍色色素，藍、白色各分成5克一個。

3?水油皮包入藍、油酥，收口朝上搟成牛舌狀，自上而下卷起，靜置15分鐘。第二次搟卷和第一次一樣，再次靜置15分鐘

4?靜置好的餅胚收口朝上，按壓一下，搟長一下，三折疊。收口向上，搟成片，包入餡料，收口捏緊朝下。
5?按壓成直徑約6厘米的生胚，用小號花嘴或者其他輔助工具找出圓心，圍繞圓心切出12個花瓣(見下圖），刀片劃出花瓣紋路，捏出花瓣形狀，手指壓一下花心中國。
6?中間圓心部分刷一點蛋液，粘上少許椰蓉。
7?烤箱風(fēng)爐150度預(yù)熱，烤20分鐘，后面記得蓋錫紙，溫度僅供參考。

花酥割花圖示。