根據(jù)娃現(xiàn)階段飲食生活習(xí)慣問診deepseek后,建議食山藥小米粥,可是娃便秘,根據(jù)之前喂養(yǎng)經(jīng)驗不太適合吃山藥,所以我想出了這道粥。然后又問了下deepseek,此粥譜可行,因此納入常做食單里記錄一下。
用料
小米
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10g
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粳米
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10g
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燕麥
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10g
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懷山藥干
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1小塊
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水
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225ml
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小米粳米燕麥懷山粥的做法
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處理食材:
先把小米和粳米混合,然后淘洗一下。
燕麥可以過一下水,然后與小米粳米混合。
山藥干清洗一下,再加入一小塊山藥干。
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然后加入225ml水,這個水量是根據(jù)食材重量比加入的,可自行調(diào)整。
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我用的是小燉鍋,設(shè)定了營養(yǎng)粥模式是2.5個小時。
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到時間后盛出,即可食用。
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我加入了一顆咸鴨蛋。(淡口兒童可吃的咸鴨蛋,鹽量在1-1.5g的蛋。)
陳允斌老師《回家吃飯的智慧》里寫道:鴨蛋性寒涼,能清肺火。而鹽是至陰之物,經(jīng)過鹽腌的鴨蛋,清火的效果更好。咸味入腎,能充分發(fā)揮鴨蛋滋養(yǎng)腎陰的功效。吃點咸鴨蛋,對小孩積食、咳嗽和濕疹都有調(diào)理作用。
小貼士
以下建議來自deepseek:
1.比例建議(2歲+兒童單次量):粳米15g +小米10g+燕麥片5g+鮮山藥30g;加水量500ml,文火慢熬40分鐘至米油析出。(便秘期:增加燕麥至8g,減少粳米至10g,避免過度滋膩)
2.起鍋前5分鐘加入5g新鮮蘋果丁(增強(qiáng)潤腸不增濕;夜驚頻繁時:小米比例提升至15g,強(qiáng)化滋陰除煩)
3.最佳食用時機(jī):作為早餐主食(7-9點胃經(jīng)當(dāng)令時吸收最佳);禁忌:睡前2小時內(nèi)不食用(燕麥纖維可能加重夜醒)
注意事項:
1.異常反應(yīng)處理:若食后腹脹:減少燕麥量,添加陳皮1g同煮;
若大便過?。焊挠贸淳?,山藥減半
2.配伍禁忌:禁與香蕉同食(甘緩過度反礙脾運)服用中藥期間需間隔1小時
中醫(yī)機(jī)理溯源
此粥方暗合《金匱要略》「甘淡培土」法:
粳米+山藥:構(gòu)建「中央土氣」,恢復(fù)脾升胃降
小米+燕麥:形成「燥潤相濟(jì)」,既通便又不傷津
整體符合「六腑以通為補(bǔ)」的兒科調(diào)理原則
此粥放的水量確保了粥是比較濃稠的粥,因為之前看徐文兵老師的微博寫的內(nèi)容而決定盡量喝濃稠的粥。
徐文兵老師有一天微博寫道:
最容易被人體消化、吸收的五谷就是小米。很多人跟我說小米是涼的,其實小米是溫性的。但是如果你喝的小米稀粥太稀了(我們管它叫“瞪眼稀粥”,就是端起碗能在碗里看見自己的稀粥。在古代,因為糧食少不夠吃的時候人們煮粥就是一把米一鍋水的比例),就容易排尿。因為小米稀粥的味道是甘淡的,甘淡的東西就比較利尿。所以很多人吃了小米稀粥后,上廁所很勤,這是因為傷著腎了。
于是,人們就又想到了吃炒米,炒出一點兒焦苦的味兒,平衡一下甘淡的味兒。其實,這就像我們喝白開水容易排尿,放點兒苦的茶葉,喝完就生津是一樣的。
以前,我們都是吃小米干飯,那會兒,大家總問:“你能吃幾碗干飯?”覺得有點兒嚼不動的時候,我們就用一根木頭棒子把它搗碎,掂成個小圓球。
真正的小米粥就是指這種干性的,不是那種湯湯水水的東西。孕婦產(chǎn)后喝的小米粥,還要把小米上面的米精,米油熬出來,那是最滋補(bǔ)的。