準(zhǔn)備一只雞，處理好內(nèi)臟后，切除頭部、臀部

春筍切滾刀塊，草菇對半切開，準(zhǔn)備一些雞縱菌、蟲草花、紅棗、紅枸杞等

起鍋少許油，放入姜片、咸肉片，下入處理好的雞，將表皮微微煎一下，煎至表皮微黃

倒入開水沒過整只雞，放入春筍、雞縱菌

轉(zhuǎn)入砂鍋，小火蓋蓋燜煮1個小時左右

放入草菇、紅棗、枸杞、蟲草花，根據(jù)咸淡加入適量食鹽，繼續(xù)蓋蓋燜煮10分鐘左右