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涼了也脆脆的風(fēng)味茄子??

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很簡單，就是需要過油，偶爾吃也不是不可以，味道酸酸甜甜，涼了也不軟

用料  

植物油
長條紫茄子 3根
香菜
蔥姜蒜
干辣椒、花椒
土豆淀粉 3勺
碗汁:
生抽 2勺
白糖 1勺
米醋 2勺
蠔油 1勺
胡椒粉 一小勺

涼了也脆脆的風(fēng)味茄子??的做法  

  1. 準(zhǔn)備好配菜，碗汁攪拌均勻備用

    涼了也脆脆的風(fēng)味茄子??的做法 步驟1

  2. 茄子一分四條，去掉中間的芯，再切成眉毛條，少許鹽腌制十分鐘

    涼了也脆脆的風(fēng)味茄子??的做法 步驟2

  3. 擠干水份，分三次裹土豆淀粉

    涼了也脆脆的風(fēng)味茄子??的做法 步驟3

  4. 植物油加熱，六分熱時候放入茄子炸至表面微黃

    涼了也脆脆的風(fēng)味茄子??的做法 步驟4

  5. 撈出，油溫再次加熱復(fù)炸一次

    涼了也脆脆的風(fēng)味茄子??的做法 步驟5

  6. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜干辣椒花椒翻炒出香味

    涼了也脆脆的風(fēng)味茄子??的做法 步驟6

  7. 放入炸好的茄子翻炒均勻，倒入碗汁，大火翻炒片刻

    涼了也脆脆的風(fēng)味茄子??的做法 步驟7

  8. 放入香菜，翻炒均勻即可出鍋

    涼了也脆脆的風(fēng)味茄子??的做法 步驟8

  9. 涼了也是脆脆的，配米飯一絕

    涼了也脆脆的風(fēng)味茄子??的做法 步驟9
 
該菜譜發(fā)布于 2025-03-25 17:46:37
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