琵琶腿加少量鹽和白醋，冷水解凍。
清洗，骨肉分離，剪小塊。
冷水入鍋，加料酒、蔥姜蒜粉焯水3分鐘，撇去浮沫撈出。
加夠可飲用熱水，大火煮沸后小火燉煮1小時。

草菇特別說一下，最好買到當天就吃。如果要過夜的話不能放冰箱，會壞。我是放的通風陰涼避光處。
第二天處理：洗凈表面，切去蒂部，挖掉塌陷變黑軟化部分（如果變性太多就整顆扔掉），對半切開。
焯水1分鐘后入鍋合煮，可以早點一起放，不用等到多久再放。

1小時后嘗嘗，熟軟飄香出鍋。
沒加其他調(diào)料，雞腿也沒先油煎…已經(jīng)很好喝