梅頭肉，我買了1斤，剖出3大厚片，刀背剁一下，讓肉松弛

梅頭肉加胡椒粉或者黑胡椒+蒜米+花生油+醬油腌15-20分鐘，小火加油之后放肉開始煎

煎到兩面金黃夾起來

把肉夾起來之后，鍋里有肉出來的油脂，放洋蔥??蘋果??進鍋翻炒再放豬扒之后，把醬油啊，生抽，糖，肉桂粉，蠔油這些加進去翻炒一下。

加熱水??，蓋蓋子中小火燜煮，時間也就10來分鐘的，其實豬肉很容易熟的

開蓋收汁，蘋果已經(jīng)燜軟爛，肉肯定也是熟的了

收汁之后，真的賊香，甜味都是蘋果帶來的香甜

切開之后還可以把鍋里的醬汁淋上去，梅頭肉一點都不柴，嫩得很！