油?奶，混合乳化

粉類過篩進(jìn)去，蛋抽z字形混合均勻。

四個蛋黃，混合均勻。

蛋清冷凍15分鐘以上，分三次加入50g糖，打發(fā)至小彎鉤狀態(tài)。

混合完，上150°，下160°，28分鐘。

涼涼。

軟化奶酪?開心果醬，
淡奶油打發(fā)濃稠之后再一起加入繼續(xù)打發(fā)。

正卷。技術(shù)有限，奶油內(nèi)餡放多，難卷。

冷藏定型一晚。

蛋糕體好有彈性！切歪了。

切件粘上奧利奧碎。