【準備肉】
梅花肉分成幾個大片，用刀背剁一下松松肉
用胡椒鹽（我擰了8、9下）和油抓勻，拍6瓣蒜加進去，腌15分鐘

如果是胡椒粉和鹽分開的，我估計鹽大概2小勺？胡椒粉抖兩三下左右吧？自己看著辦就行，鹽別太少，不然做出來肉容易淡了

【準備配料】
一個蘋果去核切塊，半個洋蔥切條

準備醬汁：（我用的是圖中這種不銹鋼勺計量的，稍微有一點點深度，不是特別薄的勺）

2勺醬油（我用的是味極鮮）
1勺蠔油
0.8勺的老抽
1-2勺米酒（不放應該也沒什么關系，因為我有米酒才放的，我看別的菜譜有放白葡萄酒、白蘭地，酒主要是可以激發(fā)果香）
1勺白糖（我用的是甜樂代糖，我覺得和白砂糖甜度差不多）
攪合一下備用

【煎豬排】
下鍋每面煎2分鐘左右，不要頻繁翻動，一面煎了有點焦黃，另一面再煎，兩面都煎完，再兩面分別煎1-2分鐘左右，看著辦就行，你感覺這個豬排看著很好吃了，有香味，就行了

把豬排夾出來放一邊備用

【炒配菜】
鍋里的底油加洋蔥和腌肉用的蒜頭炒香

【炒配菜】
蘋果加進去翻炒幾下

【燉豬排】
把豬排鋪到配菜上面

【燉豬排】
淋上剛才的料汁

【燉豬排】
加熱水到腌過配菜，水剛好到豬排下面，不用沒過豬排
然后加一點肉桂粉（我抖了三下）或者加桂皮一小塊，不用太多，因為肉桂味比較重，太多就喧賓奪主了，作為點綴最好，但如果不加又少了一些味道

蓋鍋蓋小火燉15分鐘

【大火收汁】
開蓋大火收汁，要看著點哦，汁就是在某一瞬間突然濃稠了，濃稠了再翻炒兩下就出鍋了

【裝盤，開吃！】
從下肉到出鍋，一共用時33分鐘（主要我手比較慢），不算快手菜，但很好吃，以后聚會直接當拿手菜做！