一斤豬尾巴燒毛后焯水再洗干凈

花生提前浸泡幾小時、把焯水后的豬尾蓋剁塊備用、準備幾片姜 、
??辣椒選用 不吃辣不放.

鍋里下底油 爆香姜片和辣椒 再下豬尾巴一小勺鹽翻炒幾下、下一勺米酒后 加入花生和愛吃的醬料翻炒均勻、再加一大勺醬油或生抽.
我今天用的是一大勺黃豆醬
??愛吃啥醬 用啥醬 黃豆醬 豆瓣醬 海鮮醬 柱侯醬 沙茶醬等等都可以！

炒好后轉(zhuǎn)入砂鍋 加上開水 大火煮開轉(zhuǎn)文火 燜30-40分鐘左右
??水我一般加到和菜齊平 如果鍋密封不好 水要多加一些 避免燒干鍋

這道菜炒雞簡單還美味哦！