熟醉沼蝦/明蝦/大閘蟹/花螺
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人做過這道菜
鴨梨靜靜
跟著小紅書博主“請(qǐng)叫我選爺爺”學(xué)的（封面圖用的她的，自己忘了拍），夏天吃起來很不錯(cuò)，另外家宴提前備道菜能緩解當(dāng)天出菜壓力而且出品也很拿得出手，尤其是用大閘蟹或者個(gè)頭比較大有膏的沼蝦。
用料
| 沼蝦 | 1斤 |
| 檸檬 | 1只 |
| 姜 | 若干片 |
| 小米辣 | 2個(gè) |
| 話梅 | 6顆 |
| 小蔥 | 3根 |
| 冰糖 | 幾塊 |
| 干辣椒 | 幾根 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 幾片 |
| 花椒 | 幾十粒 |
| 花雕 | 1瓶 |
| 生抽 | 若干 |
| 老抽 | 一點(diǎn)點(diǎn) |
熟醉沼蝦/明蝦/大閘蟹/花螺的做法
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蝦煮熟過涼水
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剪掉蝦須和頭上那個(gè)又尖又硬的以免吃的時(shí)候扎嘴
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干的香辛料放鍋里炒香
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鍋里倒入生抽老抽和少許花雕
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放入除檸檬外的其他香料，煮開確保冰糖已化，然后在煮沸幾分鐘，關(guān)火，放入檸檬片，料汁放涼后放入蝦，浸泡24小時(shí):
