500克粳米和100克糯米混合，洗凈后浸泡4-6小時(shí)，至能輕松捏碎，瀝干水份。

倒入破壁機(jī)，4克鹽，倒入50克水，用果蔬鍵打一分鐘。

將米漿倒入平底鍋中，小火加熱下攪拌至底部開始凝固，關(guān)火。戴上手套，揉捏成團(tuán)。

捏成一塊塊，墊油紙，放入蒸箱，蒸30分鐘，牙簽插入拔出時(shí)，牙簽上沒有粉粘連著。

蒸好的米團(tuán)放案板，用搟面杖或手戴手套配合沾水反復(fù)捶打至細(xì)膩有彈性。

揉成條狀或團(tuán)狀，冷卻后切成自己想要的形狀。

可以搟成嵌糕皮，或切成一顆顆沾紅糖吃、沾昌魚或黃魚湯吃、或包入芝麻紅糖餡做餅煎著吃。