鮑魚處理過(guò)后（去掉殼后，剪掉嘴巴），殼子和肉都用刷子刷干凈，瀝干水分用刀橫豎劃開(kāi)

大蒜和小米辣用大蒜器打成末

油燒熱后淋在大蒜末上

加入兩勺生抽、一勺蠔油和少量雞精攪拌均勻

取一個(gè)干凈的盤子，底部鋪上泡好的粉絲（粉絲提前10分鐘用開(kāi)水泡軟），上面均勻澆上調(diào)好的蒜蓉辣椒醬，上鍋蒸6分鐘（水沸后再放上去再蒸）

6分鐘后，撒上蔥花

淋上熱油，即可出鍋啦

我媽說(shuō)，比飯店里好吃??