將紅綠尖椒切成丁，剔除中間辣椒籽，鴨胗去皮花刀雕形切成蓑衣形，分而不斷。

倒入碗內。同時加入蛋清和濕淀粉拌勻。加入鹽、味精入味。進行抓拌，加入少許料酒進行拌勻等待使用。

炒鍋內放水，木耳、冬筍下鍋焯水。撈出代用。
然后倒油，到五六層油溫。將鴨胗丁、豬里脊丁、雞胸丁下入鍋中。用大勺進行不斷翻滾?；负蟮谷肼┥住?br>鍋內在打底油，放入蔥姜在油中熗鍋，使香味兒出來，加入豆醬略微翻炒，然后將海米、花生米、尖椒丁下入鍋中進行翻炒幾下。

然后將雞胗丁、雞丁、里脊肉丁同時下鍋一起翻炒幾下后加入鹽、味精翻炒幾下后。加入料酒、在翻炒幾下。淋入明油就可以出鍋略微裝飾進行裝盤