1. 玉米油和牛奶攪拌均勻，再篩入低粉拌勻，加入蛋黃拌勻。蛋清中加入糖，打發(fā)至大彎鉤的狀態(tài)。

2.蛋白霜分3次加入蛋黃糊中，每次都翻拌均勻（不要切，切拌容易消泡）。倒入墊了油紙的28cm方盤中，震一下氣泡。放入160°的烤箱中層升溫烤21min。出爐后立即脫模，放在烤架上晾涼。

3.淡奶油打至8成發(fā)，加入楊梅醬拌勻。冷卻好的蛋糕下面墊油紙，表面涂上淡奶油卷起來，用油紙裹好，放入冰箱冷藏2h定型。（急著吃就冷凍30min）吃的時候切塊。