土豆削皮，切片
厚度跟硬幣差不多，也不用太薄
沖洗干凈表面的淀粉，不炒那么快的話用水泡著

五花肉切薄片，放點鹽油腌一下

準(zhǔn)備配料

熱鍋下一點油，放入五花肉中火慢慢煸香煸出油

變成這樣子倒出備用
油留鍋里炒土豆

用煸出來的油，倒入土豆片
中火慢慢把土豆炒至沒有白芯，筷子可輕易戳破
土豆片盛出備用，油留在鍋里

熱鍋，倒入配菜炒香
再倒入五花肉翻炒均勻

倒入土豆片
再加入一勺生抽，半勺鹽調(diào)味，加一點老抽上色
輕輕炒至洋蔥熟即可盛出

土豆片又粉又香，微辣下飯
連煸出來的五花肉都特別香