準(zhǔn)備牛肉： 在一個(gè)大碗中，將粗鹽、小蘇打和1湯匙水?dāng)噭?。加入牛肉餡，用手抓勻混合。靜置備用。

準(zhǔn)備淀粉水： 在一個(gè)小碗中，將玉米淀粉和1湯匙水?dāng)嚢柚寥芙猓环胖脗溆谩?/p>

炒香底料： 將一個(gè)大煎鍋置于中火上，加入蔥絲和植物油，不時(shí)翻炒，炒至變軟（約4分鐘）。加入蒜末和姜末，炒出香味（約30秒）。加入番茄膏、韓式辣椒醬和紅糖，翻炒至醬汁略微收干并顏色變深（約2分鐘）。

炒牛肉餡： 加入步驟1準(zhǔn)備好的牛肉餡，用勺子將大塊肉餡搗散，翻炒至肉餡不再呈粉紅色（約5分鐘）。用土豆搗泥器將牛肉餡搗成米粒大小的碎粒狀。然后拌入番茄沙司、米醋、醬油、芝麻油、魚(yú)露、黑胡椒以及步驟2準(zhǔn)備好的淀粉水。轉(zhuǎn)大火，持續(xù)攪拌，煮至醬汁濃稠（約1-2分鐘）。

組裝與享用： 將炒好的牛肉餡均勻地鋪在準(zhǔn)備好的面包卷上。然后在每份牛肉餡上鋪上切碎的韓式泡菜，撒上額外的蔥絲和少許白芝麻裝飾即可享用。