洛陽老味道菜盒
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人做過這道菜
我希望吃不胖吖
每個(gè)洛陽孩子小時(shí)候應(yīng)該都吃過這道菜。夏日的晚上，家里的搟面杖上下紛飛幾下?lián){出一個(gè)大面片，窩瓜在擦絲器上chua'chua飛舞，簡單的調(diào)味，再蓋上另一個(gè)面片，鍋里翻騰兩下，金黃酥脆吮指回味。還有莧菜餡的，我們叫yun qiang cai ，也是無敵美味！聞到鍋里香氣傳來可別慌著吃，老媽喊你扒兩瓣蒜，放上鹽和香油捶碎，沖點(diǎn)涼白開，咿美住了！
用料
洛陽老味道菜盒的做法
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活好面團(tuán)（非發(fā)面）揪一塊隨便搟薄，我沒技術(shù)搟不圓，反正自己吃沒所謂
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直接把窩瓜擦在面皮上，就是嫩南瓜，撒上鹽十三香還有油，抓拌均勻。盡量把南瓜忘一側(cè)放，面皮對折蓋住南瓜絲，使勁兒捏住口。
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電餅鐺放油熱鍋，下餅，一面煎黃了反面，每面煎兩遍，菜也明顯塌下去差不多就熟了。
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兩個(gè)一起煎。
小貼士
1，拌菜的油可以用花生油，如果有自己做的花椒油或者各種香料炸的料油味道會(huì)更好。
2，窩瓜絲一定要現(xiàn)用現(xiàn)拌，否則會(huì)出水包不好，也可以提前擦成絲，但是不要放調(diào)料。
3，包的不好菜盒邊緣會(huì)很厚不好熟不吃得了，別糾結(jié)嫩多。
4，兩張圓的對著也行，但是需要切開，餡容易掉出來，技術(shù)不成熟的兩張皮也容易開，半個(gè)半個(gè)做就方便一些。
2，窩瓜絲一定要現(xiàn)用現(xiàn)拌，否則會(huì)出水包不好，也可以提前擦成絲，但是不要放調(diào)料。
3，包的不好菜盒邊緣會(huì)很厚不好熟不吃得了，別糾結(jié)嫩多。
4，兩張圓的對著也行，但是需要切開，餡容易掉出來，技術(shù)不成熟的兩張皮也容易開，半個(gè)半個(gè)做就方便一些。
