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生炒排骨加點(diǎn)醋 軟化肉質(zhì)沒得說

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上次的青椒燒排骨很好吃，刷小紅書又看到了生炒排骨的食譜，于是還想試試。生炒就是不加水一直炒到排骨熟，我懶，看炒差不多了就加水咕嘟了10分鐘，水分收干后再翻炒一下，一樣也是香香的

用料  

鹽 適量
生抽 1勺
老抽 一丟丟
醋 酌情
排骨 1斤
紅椒 2個(gè)
大蒜 4個(gè)
泡椒 3個(gè)

生炒排骨加點(diǎn)醋 軟化肉質(zhì)沒得說的做法  

  1. 排骨洗凈控干水分，紅椒和泡椒切碎，大蒜切末
    熱鍋倒油煎一下排骨，

    生炒排骨加點(diǎn)醋 軟化肉質(zhì)沒得說的做法 步驟1

  2. 煎至變色

    生炒排骨加點(diǎn)醋 軟化肉質(zhì)沒得說的做法 步驟2

  3. 加一點(diǎn)鹽和老抽調(diào)色入個(gè)底味，

    生炒排骨加點(diǎn)醋 軟化肉質(zhì)沒得說的做法 步驟3

  4. 沿鍋邊烹一勺白醋，

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  5. 炒到鍋里沒有水汽了，下泡椒和一半的蒜末、紅辣椒炒香，

    生炒排骨加點(diǎn)醋 軟化肉質(zhì)沒得說的做法 步驟5

  6. 加開水小火煮10分鐘，水不用加太多

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  7. 開大火收汁，

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  8. 加入剩下的大蒜和紅椒碎炒香，

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  9. 沿鍋邊淋一勺生抽，

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  10. 炒香后出鍋

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  11. 超級(jí)香，又下飯，紅椒碎碎也好吃

    生炒排骨加點(diǎn)醋 軟化肉質(zhì)沒得說的做法 步驟11

小貼士

1.如果不想燉想吃生炒的味道，用仔排會(huì)熟得快一點(diǎn)，一盤菜大概一斤排骨差不多
2.喜歡吃酸的可以多放幾次醋，一次少量一點(diǎn)，炒干了再放下一次
3.喜歡吃辣的可以用小米辣，我用的增香不辣的長(zhǎng)的紅辣椒
 
該菜譜發(fā)布于 2025-07-18 20:37:32
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生炒排骨加點(diǎn)醋 軟化肉質(zhì)沒得說的答疑

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