為了方便新手，把最容易引起疑問的兩種原料圖片提供給大家。圖1 動物性淡奶油，英文名是whipping cream。可能不同品牌的產品中文名有差異，認準英文名購買就不會錯了

圖2Mascarpone cheese中文名為“馬斯卡彭芝士(奶酪/干酪)”或者“馬斯卡波尼芝士(奶酪/干酪)”，同樣，認準英文名購買就不會錯

蛋黃用打蛋器打發(fā)到濃稠的狀態(tài)

水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰

糖水沸騰以后關火，一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入第3步打發(fā)好的蛋黃。蛋黃倒入完畢以后，繼續(xù)用打蛋器攪打，打5-10分鐘左右，此時蛋黃糊的溫度應該已經降下來了，和手心溫度接近

把冷卻后的蛋黃糊倒在大碗里備用。如果蛋黃糊溫度還不夠涼，必須要徹底冷卻以后才能使用

另取一碗，裝入馬斯卡彭芝士（mascarponecheese），用打蛋器攪打到順滑

馬斯卡彭芝士打好以后，和蛋黃糊混合拌勻

吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟(這步可在一開始就準備好)，濾干水分，隔水加熱至吉利丁片溶化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的馬斯卡彭芝士糊里，拌勻

ML動物性淡奶油用打蛋器打發(fā)到軟性發(fā)泡(剛剛出現(xiàn)紋路即可)，加入馬斯卡彭芝士糊里，拌勻

意大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒

取一片手指餅干，在咖啡酒里快速蘸一下，讓手指餅干沾滿咖啡酒。然后把手指餅干鋪在蛋糕圓模底部

重復這個過程，直到蛋糕圓模底部鋪滿手指餅干。并倒入一半的馬斯卡彭芝士糊

在馬斯卡彭芝士糊上繼續(xù)鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅干，并倒入剩下的一半馬斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放進冰箱，冷藏五到六個小時或者過夜。等芝士糊凝固以后，脫模，表面撒上可可粉，并在周圍圍上手指餅干做裝飾，提拉米蘇就做好了