笛子
海鮮芝士焗飯
7.9
綜合評分
125
人做過這道菜
用料
| 魷魚卷 | 10片 |
| 小青椒 | 1只 |
| 米飯 | 1份 |
| 大蝦 | 2只 |
| 蝦仁 | 15只 |
| 蛤蜊 | 7只 |
| 貝丁 | 10個 |
| 橄欖油 | 2小勺 |
| 西蘭花 | 100克 |
| 洋蔥50克 | |
| 鹽 | 1/4小勺 |
| 白酒 | 適量 |
| 黃油 | 25克 |
| 面粉 | 30克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 胡椒粉 | 1/4小勺 |
| 馬蘇里拉奶酪 | 100克 |
海鮮芝士焗飯的做法
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海鮮類材料清洗干凈、蝦和蝦仁去掉沙線，用1小勺鹽和幾滴白酒腌制10分鐘
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鍋中水燒開
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將海鮮下鍋焯30秒
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然后迅速撈出，瀝干水分
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黃油放鍋中融化
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加入面粉小火慢慢翻炒
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加入100毫升牛奶不斷攪拌
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最后加入1/4小勺鹽和胡椒粉拌勻即成奶油醬，關(guān)火鏟出
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洋蔥切絲、青椒切段、鍋中水燒開，放入半小勺鹽，將西蘭花下鍋焯熟，然后撈出
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鍋中加入2小勺橄欖油
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將切絲的洋蔥下鍋小火炒香
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將海鮮下鍋
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倒入奶油醬
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加入西蘭花翻炒均勻
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將炒好的海鮮蔬菜均勻地鋪在米飯上
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米飯上均勻鋪一層奶酪
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然后放入烤箱，180度20分鐘
小貼士
1、做焗飯的材料隨自己喜歡，可以是海鮮、可以是肉類、香腸、甚至水果都可以，只要適合自己口味
2、海鮮事先焯熟再拿來炒制和焗烤，否則會出大量水分，影響口感
3、海鮮類放開水里汆燙時，只要30秒就要馬上撈出，不能時間長了，因為后面還要經(jīng)過炒制和焗烤，
防止海鮮肉質(zhì)變老，
4、用橄欖油將洋蔥炒香后，再翻炒其他海鮮，海鮮的味道更好
2、海鮮事先焯熟再拿來炒制和焗烤，否則會出大量水分，影響口感
3、海鮮類放開水里汆燙時，只要30秒就要馬上撈出，不能時間長了，因為后面還要經(jīng)過炒制和焗烤，
防止海鮮肉質(zhì)變老，
4、用橄欖油將洋蔥炒香后，再翻炒其他海鮮，海鮮的味道更好
