宅與路上
洋蔥炒肥牛
7.8
綜合評分
836
人做過這道菜
這道快手小炒雖然簡單，味道卻有點小驚艷，足以令人吃了還想，回味無窮。尤其是一兩個人吃飯的時候炒好直接趁熱連湯帶汁澆在白米飯上，大冷天的吃的絕對讓你想掉眼淚。
用料
洋蔥炒肥牛的做法
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洋蔥切塊
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青椒切塊
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紅椒切塊
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高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現(xiàn)磨胡椒粉適量，紅薯淀粉少量，攪勻備用
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煮鍋坐水，水開后放入肥牛
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用筷子撥散，關(guān)火
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攪動至肥?；咀兩珦瞥?/p>
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炒鍋坐油
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小火油五成熱時放入洋蔥
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炒出香味后加青紅椒塊同炒
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洋蔥半透明時放入肥牛
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翻炒均勻后加入調(diào)味汁，炒勻即可
小貼士
1、蒸魚豉油可以普通生抽加少量白糖代替，紅薯淀粉也可以用普通淀粉代替，高湯最好有，否則味道稍遜。
2、豉油調(diào)味、老抽調(diào)色，用量可以根據(jù)自己口味調(diào)整。
3、淀粉寧少勿多，否則湯汁過粘，淀粉容易沉底，澆汁前一定要再次攪勻。
4、口味重的可以在炒洋蔥的時候加少許鹽。
5、湯汁不要炒的太干，澆飯非常美味。
2、豉油調(diào)味、老抽調(diào)色，用量可以根據(jù)自己口味調(diào)整。
3、淀粉寧少勿多，否則湯汁過粘，淀粉容易沉底，澆汁前一定要再次攪勻。
4、口味重的可以在炒洋蔥的時候加少許鹽。
5、湯汁不要炒的太干，澆飯非常美味。
