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孜然椒鹽小土豆

7.5 綜合評分
658 人做過這道菜
土豆單獨(dú)烹飪，加入一點(diǎn)技巧，或者靈活運(yùn)用一點(diǎn)調(diào)味料，就能變身“肉菜”！

用料  

味椒鹽 少許
小土豆 250克
孜然 適量
蒜頭 2粒
小米椒 2只
青椒 半只
辣椒面 適量
油 適量

孜然椒鹽小土豆的做法  

  1. 小土豆洗干凈備用，同時備好其他配料

    孜然椒鹽小土豆的做法 步驟1

  2. 小土豆帶皮入水煮熟

    孜然椒鹽小土豆的做法 步驟2

  3. 不確定的用筷子戳入較大的小土豆中，能輕易插入就可以了

    孜然椒鹽小土豆的做法 步驟3

  4. 煮熟的小土豆，用冷水沖一下，用手一捏，就去掉皮了

    孜然椒鹽小土豆的做法 步驟4

  5. 把所有去皮后的小土豆用刀輕輕拍扁，裂開沒關(guān)系

    孜然椒鹽小土豆的做法 步驟5

  6. 鍋里熱油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆

    孜然椒鹽小土豆的做法 步驟6

  7. 小火煎至略顯金黃，表皮有點(diǎn)脆，土豆裝起備用

    孜然椒鹽小土豆的做法 步驟7

  8. 洗干凈鍋，再次入少許油，略炒蒜蓉、紅辣椒碎

    孜然椒鹽小土豆的做法 步驟8

  9. 放入孜然，炒香

    孜然椒鹽小土豆的做法 步驟9

  10. 再放小土豆重新翻炒

    孜然椒鹽小土豆的做法 步驟10

  11. 翻炒均勻后放入辣椒面

    孜然椒鹽小土豆的做法 步驟11

  12. 再次翻炒均勻，辣椒面的量根據(jù)自己喜歡的辣度添加

    孜然椒鹽小土豆的做法 步驟12

  13. 調(diào)入味椒鹽，撒入青椒碎炒勻即可

    孜然椒鹽小土豆的做法 步驟13

小貼士

1、這種小土豆每年春天最多，價(jià)格相當(dāng)便宜，一般都是一塊錢左右一斤，很有清新氣息
2、小土豆煎的時候需要耐心，最好是外皮帶點(diǎn)焦脆感，里面粉嫩粉嫩的，這就需要小火慢煎
3、辣椒面和孜然的量根據(jù)自己喜歡程度添加，喜歡香辣口味的可以多加點(diǎn)，全素的小土豆絕對能吃出肉味。

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該菜譜發(fā)布于 2013-02-18 15:43:07
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