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香辣鴨胗

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今天這道香辣鴨胗，選擇了鹽水鴨胗，加上辣椒和豆豉調味，香辣咸香，鴨胗軟中帶脆，米飯表示鴨梨山大。當然啦，用來下酒也很是不錯。

用料  

香辣鴨胗的做法  

  1. 鴨胗洗去表面浮鹽，切薄片

  2. 豆豉洗去浮沙，泡入料酒中泡軟

  3. 青辣椒切條

  4. 蔥，干辣椒，和蒜切碎

  5. 鴨胗上鍋，旺火蒸15分鐘

  6. 鍋內倒入橄欖油，燒熱

  7. 下入青辣椒，煸炒到表皮變皺

  8. 放入紅辣椒和豆豉，料酒，炒香

  9. 放入蒸軟的鴨胗

  10. 放入蔥和蒜炒香

  11. 撒入白糖， 翻炒均勻出鍋

小貼士

請根據(jù)自己的口味增減辣椒的用量
豆豉表面有浮沙，使用前需用清水潤洗

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該菜譜發(fā)布于 2013-04-02 13:56:56
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