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家常熏魚

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熏魚，是一道紅遍大江南北的家常菜。
雖然名字中有個“熏”字，但是，和煙熏是半點關系也木有，所以擔心煙熏致癌的朋友們大可以把心放下。熏魚各地的做法略有不同，不過大致上的做法都是魚先炸過再浸味。

用料  

三牙魚 1000g
油 適量
醬油 30mL
糖 20g
鹽 5g
料酒 適量
姜 少許

家常熏魚的做法  

  1. 魚洗凈切塊，用鹽和料酒碼底味

    家常熏魚的做法 步驟1

  2. 鍋內放入姜和油，把姜炸出香味

    家常熏魚的做法 步驟2

  3. 油燒熱，魚塊下入鍋中??一面煎到金黃后翻面（當然啦，您若是炸魚就不用翻面了。我不是想省點油嘛，所以油的用量沒有能夠沒過魚塊，只好翻面再煎過）

    家常熏魚的做法 步驟3

  4. 魚炸到表面變硬，撈出控干油

    家常熏魚的做法 步驟4

  5. 醬油，糖，料酒放入鍋中熬到粘稠度增大，把魚塊倒入鍋中，均勻蘸上醬汁

    家常熏魚的做法 步驟5
 

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該菜譜發(fā)布于 2013-04-17 12:14:57
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