心情畫廊
家常煎豆腐
7.5
綜合評分
2152
人做過這道菜
用料
家常煎豆腐的做法
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紅椒切米，青椒切圈圈
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豆腐先拿溫鹽水浸10分鐘濾干水
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平底鍋淋一層薄油燒熱，將豆腐小心擺入鍋里用小火煎成金黃色
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加入半碗高湯（或清水）淋到過豆腐上，撒鹽、淋醬油燒開轉(zhuǎn)小火慢慢燒
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湯汁收干前撒紅椒米、青椒圈，小心顛鍋，最后淋蠔油、撒雞精、蔥花即可
小貼士
1、浸溫鹽水能使豆腐去掉豆腥味，燒出來也會更加鮮嫩，這是關(guān)鍵。
2、煎豆腐不要亂翻動，一定要用小火慢慢煎，煎好一邊再翻不會粘鍋，煎豆腐的油不需要太多，薄薄一層即可。
3、燒的時候就要放鹽，用小火慢燒才充分入味。
2、煎豆腐不要亂翻動，一定要用小火慢慢煎，煎好一邊再翻不會粘鍋，煎豆腐的油不需要太多，薄薄一層即可。
3、燒的時候就要放鹽，用小火慢燒才充分入味。
